Crème Dubarry

Ingrédients 
250 gr  Poireaux
500 gr  Choux-Fleurs (poids net)
20 cl    Crème liquide
Lait
Beurre

Emincez les poireaux , les faire suer dans le beurre sans coloration .
Rajoutez le choux-fleurs , couvrir de lait ,salez et cuire tout doucement .
Quand le Choux-fleurs est cuit mixez , rajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement ( surtout le poivre qui relève bien sur cette recette )

recette pour 6  personnes